Bahan

Cara Membuat

• 1
  Beri tiap slice ayam dengan sejumput garam dan sejumput merica bubuk. Ratakan. Marinasi di dalam kulkas selama minimal 15 menit.
• 2
  Setelah dimarinasi, keluarkan ayam dari kulkas. Kocok putih telur sampai berbuih. Siapkan tepung panir di wadah agak lebar. Ambil 1 slice ayam, tekan-tekan ke tepung panir. Lapisi putih telur, lapis kembali dengan tepung panir sambil ditekan-tekan. Pastikan seluruh bagian ayam terlapisi tepung panir. Lakukan sampai ayam habis.
• 3
  Oles bagian dasar air fryer dengan minyak. Masukkan secukupnya ayam (saya sekali goreng 2-3 pcs tergantung ukuran ayamnya). Tetesi bagian yang menghadap atas dengan minyak goreng. (Hasilnya akan lebih baik kalau di-spray). Goreng dengan suhu 180°C selama 8 menit. Balik, tetesi dengan minyak goreng, goreng kembali selama 7 menit. Catatan: Untuk penggorengan pertama, saya tambah waktu gorengnya dengan 5 menit untuk memanaskan air fryer-nya. Sesuaikan suhu dan waktu dengan air fryer masing-masing.
• 4
  Sembari menunggu matang, buat sausnya. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Lalu tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
• 5
  Masukkan saus BBQ, air, garam, dan gula. Tunggu mendidih, tes rasa. Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat. Masak hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan.
  
• 6
  Setelah ayam matang, potong-potong chicken katsu. Tata di piring, tuang secukupnya saus BBQ di atas chicken katsu. Sajikan hangat-hangat.