Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur dada ayam cincang, kulit ayam cincang, udang cincang, ikan tenggiri giling premium jadi satu
  
• 2
  Tumis bawang merah, bawang putih dengan minyak baru (sedikit minyak saja). Setelah layu dan harum, masukkan daun bawang. Aduk2. Sisihkan.
  
• 3
  Masukkan jipang parut, telur, semua saos dan bumbu. Aduk2
  
• 4
  Tambahkan tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk.
  
• 5
  Panaskan air mendidih. Ambil satu sendok adonan dan rebus. Cicipi rasa
• 6
  Jika rasa sudah ok. Ambil kulit dimsum, masukan sesendok adonan, bentuk.
• 7
  Panaskan kukusan sampai air mendidih. Oleskan minyak pada permukaan tatakan kukusan. Atur siomay di atas tatakan. Kukus sekitar 10-15 menit.
• 8
  Siomay siap dihidangkan
  
• 9
  Tips. 1. Agar siomay lembut, perkirakan adonan saat menambahkan tepung. Jangan terlalu kental atau cair. Cukup bisa dibentuk. 2. Kulit ayam dan jipang membuat siomay jadi terasa lebih empuk. 3. Beli kulit dimsum hanya jika sudah siap membuat agar kulit dimsum fresh dan tidak kering. 4. Jika sulit cincang kulit ayam, rebus sebentar air mendidih. Celup kulit ayam. Angkat. Potong2. 5. Saat mengukus. Biarkan air mendidih dulu sebelum mengukus siomay.