Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih chickpeas, lalu rendam hingga 18 jam, lalu tiriskan selama ±30 menit hingga benar benar tiris dari air.
  
• 2
  Masukkan chickpeas yang telah ditiriskan ke dalam food processor/chopper, masukkan juga daun parsley cincang, daun ketumbar cincang, bawang merah, bawang putih, jintan bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, cabe bubuk, garam dan penyedap, lalu blender hingga halus, tanpa ditambah air.
  
• 3
  Setelah adonan halus, pindahkan ke mangkuk, aduk² hingga rata menggunakan tangan sambil sesekali diremas pelan, lalu tekan padatkan pelan.
  
• 4
  Tutup rapat mangkuk dan simpan adonan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar adonan set (aku simpan semalaman untuk digoreng pagi).
  
• 5
  Setelah 2 jam atau waktu akan digoreng, masukkan wijen sangrainya, lalu aduk lagi hingga rata, kemudian masukkan baking powder dan baking soda, aduk lagi hingga benar benar tercampur rata, ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih dengan ketebalan 1/2 inchi atau sesuai selera.
  
• 6
  Alasi loyang dengan baking paper dan olesi dengan olive oil. Susun adonan yang telah dibentuk di atas loyang dan olesi bagian atas adonan dengan olive oil.
  
• 7
  Masukkan adonan ke dalam preheat oven dan panggang di suhu 175⁰C selama 20-25 menit. Falafel bisa juga digoreng atau dipanggang menggunakan air fryer.
• 8
  Sajikan falafel dengan tahini garlic sauce atau bisa juga untuk isian sandwich.