Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat adonan phylo/kadayif dengan mencapurkan seluruh bahan adonan hingga didapatkan tekstur adonan yg runny dan elastis seperti pada video. Jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan air secukupnya.
  
• 2
  Saring dan masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah di double. Gunting ujung plastik luar dengan diameter 2 cm. Lalu plastik kedua (yang di dalam) gunting tipis diameter ujungnya sekitar 1-2mm. Sehingga bisa dimasak dengan pan seperti pada video. Masak seluruh adonan pada pan anti lengket.
  
• 3
  Buat isian kunafa dengan melelehkan mentega pada panci. Kecilkan api, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata. Lalu masukkan air susu perlahan dan terus aduk dengan api sedang. Setelah rata dan mengental, masukkan campuran cream dan air. Aduk dan masak hingga mengental. Terus aduk adonan selama memasak. Masukkan gula dan vanili ketika kekentalan adonan sudah pas. Buat adonan sedikit lebih kental daripada di video.
  
• 4
  Hancurkan kadayif yang telah dimasak hingga menjadi potongan-potongan kecil. Bagi menjadi dua bagian seluruh kadayif. Susun dan padatkan bagian pertama di dasar loyang kue yang telah dilapisi mentega. Ratakan cream yang telah dimasak dan mozarella cincang di atasnya, lalu tutup dengan sisa kadayif. Padatkan kembali dengan menekan kue secara perlahan.
  
• 5
  Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Suhu oven 200°C selama 5-10 menit atau hingga kecoklatan. Gunakan api atas dan bawah. Selama memanggang masak sirup gula dengan mendidihkan air gula dan lemon selama 5 menit.
  
• 6
  Siramkan sirup diatas knafe yang telah matang. Knafe siap dihidangkan.