Bahan

Cara Membuat

• 1
  Panaskan minyak samin dalam panci atau wajan hingga meleleh.
  
• 2
  Lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
  
• 3
  Masukkan kayumanis, kapulaga, cengkeh, loomi dan daun salam. Tumis sampai wangi.
  
• 4
  Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah tercampur ke ayam.
  
• 5
  Tuangkan sisa air, aduk dan masak dengan api sedang kurang lebih 30 menit atau sampai ayam empuk. >> Ketika memasak, sesekali di aduk-aduk agar merata.
  
• 6
  Jika ayam sudah empuk, keluarkan ayam dari kuah. Sisihkan.
  
• 7
  Kemudian masukkan beras ke dalam kuah kaldu yang tadi sudah disisihkan. Aduk-aduk. Icip-icip dulu rasanya, jika belum pas boleh tambahkan garam atau gula pasir, rasanya harus sedikit lebih asin.
  
• 8
  Sampai di sini nasi sebenarnya sudah matang dan siap diberi aroma smokey, tapi karena pakai beras lokal jadi saya memilih untuk dikukus supaya nasi lebih awet.
  
• 9
  Buat lubang lekukan di bagian tengah untuk menaruh mangkuk arang.
  
• 10
  Setelah itu, keluarkan mangkuk berisi arang tadi.
  
• 11
  💠Selanjutnya kita buat ayam panggangnya:
  
• 12
  Panaskan panci datar, olesi minyak. Letakkan ayam yang sudah di peram dengan bumbu tadi.
  
• 13
  Sajikan nasi mandhi bersama ayam panggang beserta pelengkapnya yakni sambal tomat khas arab dan salatoh atau acar.
  
• 14
  Nasi Mendhi tampah.