Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan rempah-rempahnya.
  
• 2
  Masukkan minyak samin, masukkan bawang putih lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
  
• 3
  Masukkan kayu manis, bunga pekak, kapulaga, cengkeh, blackpepper lalu masukkan bumbu kebuli dan tumis hingga harum.
  
• 4
  Masukkan kaldu jamur, garam, gula pasir lalu masukkan ayam tambahkan lada putih bubuk koepoe koepoe biarkan hingga ayam berubah warna.
  
• 5
  Tambahkan air lalu tutup panci dan masak ayam.
  
• 6
  Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan. Kaldu bumbu saya ukur menjadi 500 ml untuk memasak beras basmati. Campur semua bahan olesan ayam lalu oles ayam dengan bahan olesan.
  
• 7
  Panggang hingga matang. Di oven saya sekitar 15 menit dengan suhu 200 °C. (Saya panggang pakai Air frier) (Sesuaikan dengan oven masing-masing).
  
• 8
  Beras basmati yang sudah di rendam. Masukkan ke dalam panci lalu masukkan air sisa bumbu tadi saya ukur 500 ml. Aduk. Pilih panci yang beralas tebal dan anti lengket agar tidak lengket. Saya tambah alas lagi. Nyalakan api kecil dan biarkan nasi hingga matang tanpa di aduk (30 menit).
  
• 9
  Beri saffron (saya pakai Kunyit bubuk)dengan air panas lalu tuang kedalam nasi tadi secara melingkar.
  
• 10
  Siapkan arang hingga menjadi bara, siapkan wadah yang dilapisi aluminium foil, beri 1 sdm minyak goreng dan potongan bawang bombay, taruh mangkuk di tengah-tengah nasi. Letakkan arang ke atas wadah tadi, tutup panci. Buntu lubang panci dan tutup sekeliling panci menggunakan serbet selama 20 menit. Setelah itu buka tutupnya, singkirkan arang.
  
• 11
  Masukkan Kismis 1 genggam.Aduk nasinya, siap di hidangkan dengan sambal dan acar.