Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat Isian : Rebus wortel dan kentang sampai matang,tiriskan.Rebus bihun sesuai petunjuk pada kemasan.
  
• 2
  Panaskan sekitar 3-4 sdm minyak lalu tumis bawang putih yang telah di haluskan sampai harum.Tambahkan merica bubuk,garam,gula pasir dan kaldu bubuk,aduk rata.Masukkan wortel dan kentang,aduk-aduk.Masukkan bihun,aduk-aduk sampai tercampur rata,koreksi rasanya.Terakhir tambahkan irisan daun seledri,aduk rata,masak sampai tanak supaya tdk mudah basi.Angkat.Sisihkan dahulu,biarkan dingin.
  
• 3
  Buat Kulit : Siapkan wadah,masukkan terigu dan garam, aduk sampai rata.Tambahkan margarin, aduk rata.Tuangi air hangat bertahap sedikit demi sedikit (adonan saya cukup 350 ml saja jd di sesuaikan sj ya dgn tekstur adonannya krn kelembapan tepung beda2), uleni sampai rata, saya uleni sampai adonan tdk lengket lg di wadah, tutup pakai serbet bersih, diamkan adonan selama 30 menit.Hasil dough sy seberat 1500 gram.Sy giling manual, adonan sy bulatkan kecil2 & saya timbang @17-18 gram jadi 85 buah.
  
• 4
  Ambil 1 adonan pipihkan dgn rolling pin sampai tipis ya tp hati2 jg jgn sampai kulit sobek atau bocor, beri isian sebanyak 1 sdm atau secukupnya, tutup dan rapatkan.Adonan yang belum di giling jangan lupa di tutup serbet atau plastik bersih supaya tidak kering terkena udara.
  
• 5
  Lalu di pilin (lihat foto),ulangi step 4 dan 5 sampai selesai.Susun dalam nampan yg telah di taburi terigu, karena sy buat banyak sy taruh di kulkas bawah dulu sampai salah satu sisinya mengeras lalu pastelnya di balik lg sampai sisi yg satunya mengeras juga.Pastelnya bs di taburi dgn sedikit terigu spy tdk menempel.
  
• 6
  Setelah semua sisi pastel mengeras bisa di taruh di wadah lalu di simpan lg di kulkas bawah untuk di goreng keesokan harinya.Goreng pastel dlm minyak panas, gunakan api sedang cenderung kecil, jika bagian bawah pastel sdh terlihat putih langsung sj di balik spy pastelnya tdk menggelembung,goreng lg sambil di bolak balik sampai matang.
  
• 7
  Angkat dan tiriskan.