Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rencanakan perkiraan menu yg akan di buat, lalu beli daging sesuai kebutuhan. Pilih daging yg masih segar. Potong2 & simpan sesuai peruntukannya. Sebagian bisa direbus dulu.
• 2
  Berikut ini jenis penyimpanan dan contoh menunya :
• 3
  2. DAGING REBUS IRIS DADU & IRIS LEBAR
• 4
  3. IGA REBUS Cara : rebus iga sampai empuk, dinginkan. Lalu masukkan ke plastik kiloan beserta air kaldunya atau tanpa kaldu sesuai peruntukannya. Simpan dalam freezer.
• 5
  4. DAGING GILING Cara : Pilih yg sedikit lemak. Tidak perlu dicuci. Masukkan ke plastik klip sesuai kebutuhan, misal per 50 g, 100 g, 250 g, dsb.
• 6
  5. DAGING SLICE KILOAN Jika membeli daging iris tipis yg tidak dikemas langsung (kita ambil sendiri lalu ditimbang spt daging oseng di supermarket), simpan per helai agar tidak menggumpal.
• 7
  ▪ Setelah disimpan dalam plastik atau kotak makan, beri label memakai kertas & selotip. Tulis tgl, jenis & beratnya jika perlu. Misal : "Daging utuh 350 g, 21/08/21" "Daging rebus dadu, 21/08/21" "Daging giling 100 g, 21/08/21"
• 8
  ▪ Untuk yg akan dimasak besok/lusa, bisa taruh di chiller. ▪ Selebihnya masukkan ke freezer. ▪ Pindahkan ke kulkas bawah semalam/sehari sebelum dipakai untuk mencairkannya. ▪ Hindari memasukkan kembali ke freezer daging yg sudah dicairkan.