Bahan

Cara Membuat

• 1
  MEREBUS DENGAN PANCI PRESTO : Masukkan iga, air, dan garam ke dalam panci presto. Rebus sampai terdengar bunyi mendesis, lalu kecilkan api dan lanjutkan merebus selama 20 menit. Biarkan dingin.
• 2
  MEREBUS DENGAN METODE 5.30.7 : Rebus iga dan air secukupnya, setelah mulai mendidih, buang air rebusannya (untuk membuang darah dan menutup pori supaya kaldunya bening). Lalu ganti dengan air yang baru, rebus dengan api besar dan panci tertutup selama 5 menit. Matikan api dan diamkan 30 menit, masih dengan panci tertutup. Kemudian nyalakan apinya lagi, rebus 7 menit dengan api besar, panci masih selalu dalam keadaan tertutup. Biarkan dingin.
• 3
  Bagi iga dan kuah menjadi 3 bagian. Boleh disaring dulu supaya kaldunya bersih ya...
• 4
  Masukkan yang 2 bagian iga beserta kuahnya menjadi 2 plastik. (Bisa untuk sop, pindang, rawon, soto, dsb.)
• 5
  Masukkan yang 1 bagian ke dalam plastik, dagingnya saja (untuk digoreng atau dibakar). Lanjut masukkan kaldunya ke dalam plastik terpisah (untuk kuah sop atau steam boat/ shabu-shabu)
• 6
  Beri label tulisan di luar plastik serta tanggal pembuatannya, lalu simpan dalam freezer. Keluarkan saat akan dipakai. Praktis & cepat. Bisa 3 kali masak.
  
• 7
  ✔ Cara ini juga bisa dipakai untuk daging sapi yang lain selain iga.
• 8
  🍅 CONTOH masakan daging iga Dapur BulBul bisa dilihat disini: Resep IGA GORENG
• 9
  🍅 Resep IGA BAKAR
• 10
  🍅 Resep SUP IGA (tandem SUP JANDA)
• 11
  🍅 ASEM-ASEM DAGING