Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih hati sapi, beri perasan jeruk nipis dan garam. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan air. Rebus hati sapi sampai matang hingga ke bagian dalam, jika hati dipotong dalamnya kering tidak basah berwarna merah, supaya saat diolah kembali hati tidak bau amis. Setelah dingin, potong kecil sesuai selera.
  
• 2
  Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu dasar putih, pala, cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tambahkan air, kecap manis, saus tomat, garam, gula pasir, masak sampai mendidih.
  
• 3
  Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, tambahkan merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak sebentar, koreksi rasa, matikan api.
  
• 4
  Tuang semur hati sapi ke dalam piring saji dan beri taburan bawang goreng. Enak & saya suka semur yg warnanya hitam pekat gini. Manisnya ga bikin enek.