Bahan

Cara Membuat

• 1
  Blender cabe bawang dengan minyak setinggi 2ruas jari (tips : jgn terlalu banyak minyak, hanya untuk memudahkan dlm memblender saja dan jgn juga banyak memakai bawang merah dikarenakan akan membuat kentang mudah ulet/tidak garing). Tumis bumbu halus, tambahkan gula garam penyedap dan cuka.. masak hingga minyak keluar dan berubah warna (yg akan kita ambil hanya sambalnya, jgn minyaknya). Diamkan agar dingin.
  
• 2
  Untuk kentang : kupas dan serut halus (tips : langsung dmasukkan ke air seperti gambar agar kentang tidak menghitam). Kemudian cuci kentang terus menerus hingga air rendaman jernih (fungsinya untuk menghilangkan getah karena getah juga menyebabkan kentang tidak garing). Tiriskan bagian yg mau digoreng. Sisihkan
  
• 3
  Goreng kentang dengan minyak yg sudah panas sambil diaduk terus agar tidak menempel. Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Kemudian letakkan diwadah yg kering.
  
• 4
  Goreng ikan teri medan dan campurkan ikan teri medan dengan kentang yg sudah matang. Ketika kentang sudah keluar uap panasnya, tambahkan bumbu halus. Aduk rata terus menerus sampai rata (tips : cukup sampai tercampur rata saja karena terlalu banyak bumbu akan membuat kentang tidak tahan lama garingnya). Segera taruh dwadah tertutup.