Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ikan tenggiri yang telah di fillet dengan cara merendamnya dengan 1sdm garam dan jeruk nipis. Biarkan 15 menit
• 2
  Goreng ikan dengan minyak goreng hingga setengah matang. Tips: agar ikan tidak lengket, boleh dilumuri air yang dicampur dengan 1 sdm tepung
• 3
  Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan jahe dengan blender yang telah diberi air secukupnya
• 4
  Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum. Jika air terlalu sedikit, beri 1/2 gelas air tambahan
• 5
  Masukkan kecap, gula, garam, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 hingga menyatu dengan bumbu halus
• 6
  Masukkan ikan tenggiri fillet. Aduk2 sampai ikan tenggiri telah dilumuri bumbu. Biarkan hingga air yang terdapat di dalam bumbu menyusut dan bumbu mulai mengental.
• 7
  Koreksi rasa. Jika rasanya telah pas, sajikan di atas piring. Ikan tenggiri bumbu bali siap dihidangkan bersama nasi hangat