Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan wajan anti lengket, masukkan 2 sendok makan minyak goreng dan kulit ayam yang sudah dicuci bersih. Bolak balik kulit sampai keluar minyak. Kalau kulit sudah mengecil dan mengering, angkat lalu tiriskan. Pindahkan minyak ayam ke wadah kering.
• 2
  Cuci bersih lalu potong kecil-kecil dada ayam atau sesuai selera.
• 3
  Sangrai kemiri, jahe dan kunyit supaya tidak langu. Masukkan bahan-bahan yang sudah disangrai ke ulekan atau blender, lalu tambahkan kulit ayam sisa minyak ayam tadi, bawang merah dan bawang putih. Blender atau uleg hingga halus.
• 4
  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga wangi & matang. Masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk.
• 5
  Tambahkan ayam yang sudah dipotong, aduk rata lalu tuang air dan masak hingga mendidih.
• 6
  Masukkan kecap manis, saos tiram, merica, MSG dan garam, lalu aduk rata dan biarkan hingga air menyusut sesuai selera.
• 7
  Sekarang waktunya plating, hehe~ Masukkan kecap asin, sejumput MSG, 1-2 sendok teh minyak ayam, dan sejumput lada bubuk ke dalam mangkok. Jangan lupa beri kurang lebih 3-4 sendok makan kuah topping ayam tadi biar rasanya lebih keluar.
• 8
  Rebus sawi caisim dan mie keriting sampai matang, lalu masukkan ke mangkok dan aduk rata. Bisa ditambahkan sedikit air rebusan kalau pengen berkuah. Terakhir kasih topping ayam secukupnya dan mie ayam gerobak biru siap disantap!
• 9
  (opsional) bisa ditambahin sambal, saus dan kecap sesuai selera ^^