Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat Kuah Kaldu: Rebus ceker dengan air secukupnya dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak hingga menjadi kaldu.
• 2
  Buat Minyak Wangi: Siapkan bawang-bawangan. Panaskan minyak. Masukkan daun bawang. Masak hingga agak mengering. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak hingga kering. Diamkan sebentar. Saring minyak. Sisihkan bawang-bawangan yang sudah mengering.
  
• 3
  Buat Kecap Asin: Campurkan kecap asin, gula, dan penyedap. Tambahkan bawang-bawangan kering. Boleh disisakan sedikit bawang-bawangan keringnya untuk pelengkap nantinya. Masak hingga gula larut. Diamkan sebentar. Saring.
  
• 4
  Buat Toping Ayam: Potong dada ayam filet bentuk dadu. Marinasi dengan kecap asin, tepung tapioka, dan gula. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Masak hingga ayam agak matang. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan minyak wangi. Aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga matang dan air menyusut.
• 5
  Goreng kulit pangsit dan rebus sawi hijau sebagai pelengkap.
• 6
  Rebus mie. Tiriskan.
• 7
  Untuk penyajian: Tuangkan 2 sdm Minyak Wangi dan 1-2 sdm Kecap Asin ke dalam mangkuk. Masukkan mie. Aduk rata. Tambahkan toping ayam. Beri pangsit goreng, bawang-bawangan sisa minyak wangi, dan sawi hijau sebagai pelengkap.