Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ambi tulang dan tinta hitam cumi, cuci bersih di air mengalir. Tiriskan, potong menyerupai cincin. Kucuri dengan air jeruk nipis/lemon. Diamkan 10 menit. Bilas bersih lalu tiriskan.
  
• 2
  Kupas bawang merah dan bawang putih, iris tipis. Tomat iris kasar. Dua cabe iris tipis. Tumis dengan minyak bawang Bombay, bawang putih dan merah hingga harum, masukkan daun jeruk, lalu cabe halus, jahe, kunyit. Oseng hingga tercampur rata.
  
• 3
  Masukkan cumi. Aduk rata masukkan tomat.
  
• 4
  Masukkan air sedikit saja (karena nanti cumi akan mengeluarkan air), lada bubuk, kaldu jamur, garam, gula, aduk rata dan tambahkan kecap manis, saos tiram, saos tomat, aduk lagi lalu biarkan hingga bumbu meresap. Sesekali di aduk. Koreksi rasa. Bila air sudah mulai menyusut, matiikan kompor. Tidak perlu lama-lama mengolah cumi agar cumi tidak alot.
  
• 5
  Tata diwadah. Siap dinikmati hangat dengan nasi putih atau merah.