Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kupas kentang, kemudian serut korek api (saya ga punya serutan korek api, jadi menggunakan serutan biasa) dan rendam serutan kentang ke dalam air. Setelah diserut, cuci bersih sampai air cuciannya jernih, saya sampai 5 kali. Hal ini dilakukan supaya kentang bisa awet renyah.
  
• 2
  Panaskan minyak goreng (minyak banyak), goreng kentang dengan api sedang dan kentang terendam minyak, biarkan beberapa menit, jangan langsung diaduk. Setelah mulai setengah matang, aduk rata kentang dan lanjut menggoreng sampai kentang matang & renyah sambil sesekali diaduk supaya kentang matangnya merata, angkat dan tiriskan.
  
• 3
  Goreng kacang tanah sampai matang, angkat dan tiriskan.
  
• 4
  Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata. Kemudian tambahkan air asam jawa, kaldu bubuk dan sisa air untuk mematangkan bumbu supaya tidak bau langu cabai. Masak sampai air menyusut dan bumbu mengental.
  
• 5
  Setelah bumbu kental dan menjadi karamel, serta kandungan airnya hilang ditandai dgn bumbu mendidih bergelembung besar. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api. Kemudian masukkan kentang dan kacang tanah ke dalam bumbu, aduk sampai rata.
  
• 6
  Biarkan kering kentang kacang dingin susu ruang, kemudian simpan dalam wadah tertutup.