Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kupas, cuci bersih kentang, iris korek api, langsung rendam dalam air. Cuci bersih sampai air jernih. Tiriskan. Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng bertahap dg panas sedang sambil diaduk sesekali hingga kering, kuning kecoklatan.
  
• 2
  Setelah matang angkat dari minyak dan tiriskan. Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
  
• 3
  Siapkan bumbu bumbu. Uleg bawang merah, banwang putih cabe merah kriting dan cabe rawit pedas. Geprek sereh dan lengkuas. Siapkan daun jeruk dan daun salam. Rendam asam jawa dalam air hangat. Sisir gula merah.
  
• 4
  Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu uleg hingga harum. Masukan sereh, salam, lengkuas, daun jeruk. Aduk hingga bumbu benar benar matang, minyak nya tampak memisah. Masukan gula merah, garam dan air asam. Aduk hingga tampak berserabut. Cicipi, koreksi rasa.
  
• 5
  Matikan kompor, masukan kentang goreng dan kacang tanah goreng. Aduk cepat dengan 2 sutil atau spatula silikon. Pastikan bumbu tercampur rata. Setelah dingin bisa masuk ke wadah kedap.