Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong2 kentang bentuk korek api. Cuci kentang berulangkali hingga air cucian bening. Ini untuk memastikan bahwa getah kentang sudah hilang. Agar kentang awet kering.
  
• 2
  Rendam kentang beberapa saat dengan menambahkan garam kedalam air rendaman lalu tiriskan.
  
• 3
  Panaskan minyak dengan api besar, masukkan secukupnya kentang aduk2 rata agar tidak lengket di wajan. Sesekali diaduk aduk biar matangnya merata. Setelah mulai kering kecilkan api sambil terus di aduk2.
  
• 4
  Angkat setelah kentang kuning keemasan Lakukan menggoreng hingga kentang habis.
  
• 5
  Tumis bumbu halus, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan air asam tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengkaramel, Kecilkan api.
  
• 6
  Masukkan kentang. Aduk aduk hingga bumbu tercampur rata, matikan api,
  
• 7
  Jika uap sudah hilang masukkan kentang mustofa kedalam wadap kedap udara. Kentang Mustofa siap dinikmati.