Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan buah nangka dari bijinya. Potong kecil-kecil.
  
• 2
  Cuci bersih kacang merah. Masukkan dalam panci.
  
• 3
  Tambahkan air secukupnya. Masak diatas kompor.
  
• 4
  Rebus dengan metode 10 30 10. Rebus 10 menit jika air sudah mendidih. Matikan api dalam posisi panci tertutup, diamkan 30 menit. Lalu rebus lagi 10 menit.
  
• 5
  Cek tekstur kacang merah. Jika dirasa kurang empuk, bisa direbus sesuai kebutuhan. Angkat lalu bilas dengan air mengalir, tiriskan. Sisihkan dahulu.
  
• 6
  Masukkan sagu mutiara dalam panci. Tambahkan air secukupnya.
  
• 7
  Masak diatas api. Tunggu mendidih sambil sesekali diaduk.
  
• 8
  Masak hingga sagu mutiara bening. Tambahkan 5 sdm gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
  
• 9
  Jika air menyusut bisa ditambahkan sesuai kebutuhan. Jika sagu mutiara sudah transparan merata. Angkat. Biarkan uap panas hilang. Simpan dalam wadah, sisihkan dahulu.
  
• 10
  Selanjutnya buat jelly. Masukkan Nutrijell dalam panci. Tambahkan 5 sdm gula pasir.
  
• 11
  Ratakan. Tambahkan 700 ml air matang. Aduk rata.
  
• 12
  Didihkan diatas kompor sambil diaduk.
  
• 13
  Tunggu mendidih dan koreksi rasa. Angkat. Tuang dalam wadah, biarkan uap panas hilang lalu simpan di kulkas hingga mengeras.
  
• 14
  Jika sudah mengeras. Serut nutrijell lalu sisihkan.
  
• 15
  Buat kuahnya. Masukkan 3 bungkus santan kara dalam panci. Tambahkan 10 sdm gula pasir.
  
• 16
  Tambahkan daun pandan dan 1,5 ltr air. Aduk rata.
  
• 17
  Masak diatas kompor sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
  
• 18
  Angkat santan dan biarkan suhu ruang. Sementara itu siapkan gelas saji. Susun isian satu persatu sesuai selera. Saya mulai dengan sagu mutiara dan jelly.
  
• 19
  Tambahkan nangka dan kacang merah. Lalu siram dengan santan.
  
• 20
  Siap disajikan. Bisa ditambah es batu. Selamat mencoba 🌻