Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kukus ubi ungu dan parutan kelapa+1 lembar daun pandan selama 20 menit. Jangan lupa beri alas lap bersih pada tutup kukusan.
  
• 2
  Setelah dikukus, kupas ubi dan buang kulitnya. Haluskan daging ubi ungu dalam bowl menggunakan garpu sampai lembut.
  
• 3
  Tambahkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
  
• 4
  Ambil sedikit adonan, bulatkan kira2 sebesar kelengkeng. Lubangi tengahnya seperti membentuk kawah (tips anti bocor). Kemudian bulatkan seperti bola-bola.
  
• 5
  Lakukan step no. 4 secara bertahap sampai adonan habis. Siapkan air mendidih, gunakan api sedang (jangan api besar). Rebus bola-bola klepon. Bola-bola yang sudah matang akan mengambang, tunggu sekitar 2-3 menit, baru angkat dan tiriskan.
  
• 6
  Setelah tiris airnya, langsung gulingkan ke parutan kelapa supaya tidak saling menempel. Lakukan sampai semua matang. Enaakknyaa... gulanya meleleh.
  
• 7
  Simpan di wadah supaya awet kenyalnya. Selamat mencoba!