Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan jamur enoki, potong kecil-kecil.
  
• 2
  Masukkan ke dalam Chopper ayam, jamur Enoki, es batu, putih telur. Blender hingga daging halus.
  
• 3
  Lalu masukkan tepung tapioka, garam, kaldu, lada bubuk, baking soda. Blender lagi hingga tercampur rata. Lalu pindahkan ke dalam wadah.
  
• 4
  Panaskan air hingga hampir mendidih. Lalu matikan api. Bentuk bakso dengan menggunakan tangan dan sendok, bentuk ukuran yang kecil-kecil saja. Setelah selesai, hidupkan kembali api, lalu rebus hingga bakso mengapung dan matang.
  
• 5
  Lalu angkat dan rendam bakso di dalam air es. Biarkan hingga dingin. Lalu angkat dan tiriskan.
  
• 6
  Gunakan tahu goreng dengan ukuran segitiga dan tipis, saya beli khusus untuk bakso bakar. Jika tidak ada yang jual seperti ini, bisa goreng sendiri menggunakan tahu putih yang dipotong tipis-tipis.
  
• 7
  Buat bahan olesan bakso bakar, campurkan semua bahan dan aduk rata. Campurkan juga bumbu pecel dengan air, sisihkan.
  
• 8
  Tusuk bakso, dan tahu bergantian.
  
• 9
  Panggang bakso di telfon, olesi dengan bahan olesan. Masak dengan api kecil, lalu olesi dengan saus kacang, bolak-balik hingga bumbu agak kering, lalu angkat dan sajikan.