Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pandan sponge :
  
• 2
  Masukkan putih telur dan garam ke wadah. Kocok hingga berbusa kecil - masukkan gula bertahap - kocok hingga soft peak - whipcream hangatkan. Beri endapan pandan. Aduk rata - ambil sedikit kocokan putih telur tadi. Aduk rata dengan whipcream lalu campur lagi ke kocokan putih telur
  
• 3
  Aduk lipat adonan putih telur ke adonan kuning telur - tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper - panggang suhu 170C selama 14menit (sesuaikan dengan oven masing2). - biarkan dingin di loyang
  
• 4
  Pannacotta cendol : - siapkan gelatin, dinginkan - di panci masukkan susu cair, santan instan dan gula kelapa, masak hingga mendidih - masukkan gelatin yang sudah mengeras. Aduk hingga rata - masukkan whipcream, aduk rata - masukkan cendol, aduk rata
  
• 5
  Coconut mousse : - siapkan gelatin, dinginkan - panaskan santan hingga mendidih - campur ke white chocolate. Aduk hingga coklatnya meleleh sempurna - masukkan gelatin, aduk rata
  
• 6
  Kocok whipcream hingga softpeak - aduk rata ke campuran santan coklat tadi - mousse siap dipakai
  
• 7
  Assemble: - siapkan jar 150ml - tuang pannacotta cendol 70gr - pandan sponge - kelapa kering parut / desicated coconut
  
• 8
  Mousse kelapa - potongan nangka - dinginkan biar set