Bahan

Cara Membuat

• 1
  Mixer dengan paddle A hingga fluffy, ringan, halus.
• 2
  Tambahkan B, aduk lagi hingga tercampur rata.
• 3
  Campur Bahan C dan D, aduk2 hingga C terselimuti oleh bahan D.
• 4
  Lalu masukkan ke dalam mixer, aduk lagi hingga rata dan bisa dipulung.
• 5
  Pipihkan adonan, ketebalan sekitar 0.8 mm – 1 cm (sesuai selera) dan potong / cetak adonan suka2 kamu aja lah, mau bentuk lucu2 juga boleeeh, tetep kastengel kok hahahaha.
• 6
  Kuas dengan bahan E, lalu taburi dengan bahan F.
• 7
  Oven hingga matang, sesuaikan dengan oven masing2. Aku pakai Oxone Master Oven OX-8842 dengan kondisi 2 Loyang / 2 Tray. Jadi kalau kamu mau panggang 1 tray aja, silakan diadjust sendiri ya. Api Atas Bawah 140 dercel – 15 menit, lalu tukar posisi loyang atas ke bawah, yang bawah ke atas. Panggang lagi 15 menit, lalu tukar posisi loyang atas ke bawah, setting Api Bawah 140 dercel – 10 menit, tukar posisi loyang lagi, panggang lagi 10 menit. Lalu keluarkan dari Oven dan dinginkan.
• 8
  Tata di atas cooling rack, biarkan dingin benar. Lalu, ambil loyang yang lubang2, kalau tidak punya bisa pakai cooling rack yang tahan dipanggang, biasanya bahan stainless tanpa cat.
• 9
  Panggang kembali dengan api Atas Bawah suhu 150 derajat celcius15 menit. Tujuannya supaya kastengel kering benar keseluruhan, sehingga teksturnya renyah dan tahan lama.
• 10
  Tips: ~ Tepung terigu boleh disangrai dulu, agar pemanggangan lebih cepat. Tapi aku kadang suka ga sempat, jadi aku matangkan di oven aja.
• 11
  ~ Jangan menggunakan Keju Cheddar di dalam adonan, karena kastengel akan rentan melempem. Gunakan hanya untuk topping.
• 12
  ~ Setelah dingin, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.
• 13
  ~ Tekstur renyah sekali tapi tidak rapuh, apabila pemanggangan benar.