Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kocok butter, margarin (aku pakai butter 80% fat), dan garam dgn mikser kecepatan rendah selama 2 menitan. Masukkan gula halus. Kocok kembali selama 2 menit. Kemudian masukkan kuning telur, kocok dgn kecepatan sedang sampai tercampur rata. Kocok sebentar saja.
  
• 2
  Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak. Kocok dgn kecepatan sedang. Kocok asal tercampur rata saja. Jika adonan terlalu lembek, tutup adonan dgn plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas sekitar 30mnt. Namun jika konsistensi adonan pas dan bisa dibentuk, maka langsung dibentuk saja.
  
• 3
  Timbang adonan seberat 15gr jika suka yang jumbo, jika mau ukurannya kecil, buat sekitar 10gr saja. Bulatkan. Ambil 1 adonan, celupkan kedalam putih telur yang telah dikocok lepas.
  
• 4
  Kemudian balurkan kedalam almond bubuk. Tata rapih kedalam loyang. Bentuk bulat dgn menggunakan belakang sendok takar (uk 1 sdt), ini tujuannya biar rapih saja, namun boleh tusuk menggunakan jempol. Panggang kedalam oven yang telah dipanaskan 20mnt sebelumnya di suhu 150C selama 20mnt. Di menit ke 15, keluarkan kukisnya, jika melebar dan tidak ada "cengkok"nya, bisa dibantuk dgn sendok takar tadi dgn cara ditekan kukis dgn belakang sendoknya. Kemudian lanjutkan memanggang sampai matang. Angkat.
  
• 5
  Biarkan dingin. Kemudian sendokkan dan isi dengan bahan caramel. Biarkan setengah set. PENTING, jgn coret dcc disaat caramel masih basah, krn akan menyebabkan coretan cokelatnya melebar dan tidak set. Kemudian coret dengan dcc leleh. Biarkan sampai caramel dan dcc nya set dan keras. Baru masukkan kedalam wadah kedap udara. Kukis ini masih renyah walaupun dibiarkan di suhu ruangan selama beberapa jam. YUMMM!