Bahan

Cara Membuat

• 1
  Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 10-15 menit. Lalu cuci bersih kembali. (Tips: Kalau mau tidak gampang hancur, ayam bisa digoreng dulu sebentar, jangan sampai kering)
• 2
  Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, serai, salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum kembali dan bumbu tanak.
• 3
  Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. (Kalau ayamnya sudah digoreng, masak sampai ayam terbalut bumbu)
• 4
  Masukkan air asam jawa, santan & garam. Masak sambil ditimba2 santannya, sampai ayam empuk dan matang. Siap disajikan.
• 5
  TIPS : ✔ Kalau pakai ayam negeri, buang lemak bening terutama di paha atas & balik kulit, serta gaji yg berlebihan. Agar kuah tidak menjadi jelly. *Saya juga tdk pakai kepala & ceker.
• 6
  ✔ Garam bisa dipakai sebagian dulu, lalu ditambahkan belakangan seperlunya.
• 7
  ✔ Cocok disandingkan bersama sambal goreng kentang pedas dan emping atau kerupuk udang.