Bahan

Cara Membuat

• 1
  Membuat nasi opornya, haluskan bawang merah, bawang putih, sereh, jintan, kemiri,ketumbar hingga halus. Ungkep ayam, goreng hingga matang angkat dan tiriskan.
  
• 2
  Panaskan minyak bekas menggoreng ayam, masukkan daun jeruk,daun salam. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang dan wangi. Masukkan suwiran ayam,aduk rata.
  
• 3
  Tuang bumbu tumis ke dalam rice cooker yang berisi nasi. Tambahkan santan, tambahkan kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak nasi seperti memasak nasi biasanya. Ketika sudah matang, tambahkan sedikit daun kemangi (kalau mau, kalau tidak pakai tidak apa-apa). Aduk rata Sisihkan.
  
• 4
  Memasak Plecing Kangkungnya: rendam kangkung dalam air garam lalu didihkan air, Masukkan kangkung. Masak sebentar. Angkat dan sisihkan.
  
• 5
  Goreng kacang tanah hingga matang. Rebus cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, angkat dan ulek sampai halus, beri perasan jeruk limau. Sajikan kangkungnya dengan kacang tanah goreng, lalu siram dengan bumbu cabenya. Sisihkan.
  
• 6
  Untuk ayam Tuturuganya: Untuk ayamnya,cuci bersih ayam lalu tambahkan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas kembali dengan air bersih. Kemudian panaskan minyak, tumis rempah daunnya dan tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang dan wangi. Tambahkan separuh santan dan ayam, beri perasan jeruk nipis. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  
• 7
  Masak sampai santan menyusut. Lalu tuang santan separuhnya lagi, tambahkan kemangi dan cabe rawit utuh. Masak sampai kuah kental dan menyusut. Sajikan ayam Tuturuganya bersama dengan Plecing Kangkung dan nasi opornya.