Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong daging sesuai selera
• 2
  Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri, pala dengan cara diblender hingga halus
• 3
  Tumis bumbu halus pada wajan besar hingga harum, tambahkan serai daun salam dan daun jeruk
• 4
  Masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong, kecilkan api kompor
• 5
  Buat 1,5 liter santan kental dengan parutan kelapa tadi,campurkan bersama daging sapi dan bumbu
• 6
  Tambahkan air asam Jawa aduk aduk hingga merata dan tutuk wajan
• 7
  Setelah air agak menyusut, buat lagi santan dengan sisa parutan kelapa tadi dengan 1 liter air (santan encer), tambahkan gula aren yang sudah di iris
• 8
  Aduk merata dan masak sekitar 3-4 jam hingga air menyusut, masukkan garam tes rasa sesuai selera.
• 9
  Setelah matang, rendang siap disajikan