Resep Rendang Sapi dan Cara Membuat

Resep Terbaru
Kategori Resep
Resep Ayam Resep Daging Resep Sayur Resep Seafood Resep Tradisional
Kerja Sama
Tentang Kami

78% Membagikan Resep Ini

Resep Rendang Sapi dan Cara Membuat

Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji

Resep Rendang Sapi ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Rendang Sapi dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Rendang Sapi untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️

Koki Pratiwi Pramuharsih
Waktu Memasak
Porsi

Bahan

1 kg daging sapi (aku pakai bagian sengkel)

1 sdt baking soda (utk memecah pori2 daging shg membantu cepat empuk, boleh diskip)

2500 ml santan kental dari santan asli

3 btg sereh (memarkan)

1 lbr daun kunyit (sobek2)

5 lbr daun salam

5 lembar daun jeruk (sobek2)

3 sdm minyak goreng untuk menumis

70 gr cabe (campuran merah keriting+rawit setan)

150 gr bawang merah (kira2 20 butir)

6 siung bawang putih

1 sdt jinten

1 sdt adas (skip, gak punya)

1 butir pala (aku 1/2 sdt pala bubuk)

5 butir cengkeh

3 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

3 sdm ketumbar bubuk

25 gr jahe

35 gr lengkuas

15 gr kunyit

2 sdt garam (cicipi ya)

1 sdt gula pasir

300 gr kentang rendang (cuci bersih kulitnya, ga usah dikupas, rebus hingga matang)

150 gr kacang merah (rendam semalaman, rebus hingga matang)

Cara Membuat

1
Sebelum dicuci, taburi daging sapi dg baking soda, ratakan dg meremas2 & memijat daging. Bungkus dg plastic wrap, diamkan sekitar 30 menit. Lalu cuci bersih dan potong2 sesuai selera berlawanan serat supaya gak alot. Sisihkan dulu.
2
Potong kecil2 semua bahan bumbu halus, lalu tumis sebentar setengah layu dengan 3 sdm minyak goreng. Angkat n haluskan.
3
3. Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan besar, tambahkan sereh, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan/ marinasi selama kira2 15 menitan dg posisi kompor mati.
4
Setelah 15 menit, nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak airnya. Teruskan memasak dg api sedang. Kalau airnya sudah menyusut, baru tuang santan. Aduk rata. Setelah santan mendidih, kecilkan api.
5
Masak sambil terus diaduk dg api kecil sampai daging empuk, kuah menyusut dan bumbu berminyak. Di tahap ini masukkan kentang + kacang merah yg sudah direbus. Aduk rata dan tes rasa. Bila sudah ok dan bumbu sudah mengering, siap disajikan. Jangan lupa untuk sering diaduk supaya bumbu rendang tidak lengket di dasar wajan dan jadi gosong.