Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong daging dengan ketebalan 1 cm. Lebar daging sesuai selera
• 2
  Cuci daging yang sudah diiris, lalu tiriskan. Karena saya ga suka daging yang banyak darahnya
• 3
  Haluskan bumbu halus dengan blender. Kalau mau pedas, bisa tambahkan cabai sesuai selera. Lalu sisihkan
• 4
  Haluskan kelapa tua dengan blender (tambahkan air sesuai kapasitas blender). Saring menggunakan kain saring. Sisihkan
• 5
  Rebus 1 liter air sampai mendidih. Lalu masukkan irisan daging sapi
• 6
  Tunggu sampai berbuih coklat, lalu cuci kembali daging sapi. Tiriskan. Ini karena saya ga suka bau darah daging
• 7
  Tambahkan ke dalam daging: bumbu yang sudah dihaluskan, bumbu instan, 1 liter air, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit garam. Aduk sebentar.
• 8
  Masak dengan panci presto selama 20 menit sejak uapnya berbunyi.
• 9
  Setelah 20 menit, lepaskan pemberat presto. Tunggu sampai semua uapnya keluar. Barulah panci bisa dibuka dengan aman. Hati-hati panas.
• 10
  Pindahkan daging ke dalam wajan. Tambahkan santan. Minimalkan bumbu-bumbu yang tertinggal di dalam panci dengan cara membilasnya dengan air santan.
• 11
  Masak daging sampai keluar minyak-minyaknya atau bisa juga dimasak sampai bumbunya kering. Proses ini memakan waktu kurang lebih 1 jam. Saya suka yang ga terlalu kering, jadi enak dicampur dengan nasi hangat hehe..
• 12
  Koreksi rasa. Selamat mamam... 🍚