Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk dan batang serai
• 2
  Setelah semua bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga layu dan wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai tumis kembali bersama bumbu
• 3
  Kemudian masukkan daging yg telah dicuci dan dilumuri perasan air jeruk lemon, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging, tunggu hingga daging berubah warna. Fungsi air lemkn disini untuk menghilangkan bau khas daging dan membantu membuat daging lebih mudah empuk.
• 4
  Setelah daging berubah warna, maka masukkan santan kental sambil diaduk rata, terus aduk hingga santan mendidih jangan sampai santan pecah.
• 5
  Setelah santan mendidih untuk beberapa kali, biarkan masakan sampai air santan mengental sambil sesekali diaduk supaya tidak lengket.
• 6
  Jika air santal sudah memulai mengenal dan keluar minyak, silahkan koreksi rasa tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• 7
  Mohon diingat semua resep saya organik alias non MSG. Alhamdulillah masakan saya bisa diterima banyak kalangan, karna saya sering mendapat pesanan masakan untuk arisan maupun pengajian.
• 8
  Setelah mulai mengering dan membentuk karamel, rasa juga telah dikoreksi, kmd koreksi dagingnya, jika masih keras bisa ditambah air dan biarkan mendidih, mengental kembali seperti langkah awal hingga daging empuk dan rasa pas dengan keinginan.
• 9
  Matikan api, dan rendang jawa siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal hejo atau sambal cabe rawit.
• 10
  Resep sambal hejo : siapkan bbrp biji cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau juga satu siung bawang putih kmd goreng sebentar, angkat dan haluskan setelah halus taruh dalam wadah sambal kmd siram dg minyak panas.
• 11
  Atau bisa juga disajikan dengan cabe rawit jablay, caranya : siapkan bbrp cabe rawit jablay sesuai selera dan satu siung bawang putih, goreng sebentar lalu angkat, kmd haluskan taruh tmp sambal dan siram dengan minyak panas, jangan lupa sambal dikasih sedikit garam biar maknyus 😊
• 12
  Selamat mencoba resep rendang jawa yg maknyus gak kalah dengan rendang padang meski tak banyak rempah.
• 13
  Rendang jawa memiliki rasa yg lebih kompleks, asin, gurih, sedikit pedas dan sedikit manis