Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan wajan besar dan tuang santan kemudian rebus sampai mendidih, sering2 di aduk. Setelah mendidih masukkan bumbu halus aduk rata, dan bumbu cemplung, aduk kembali
  
• 2
  Tambahkan juga bumbu aromatik dan masak sampai santan mulai mengeluarkan minyak. Setelah di rebus selama 1jam, baru Masukkan daging dan aduk rata
  
• 3
  Tambahkan garam dan gula, aduk rata
  
• 4
  Setelah daging di masak selama 90 menit dan bumbu sudah mulai mengental, tambahkan kentang rendang aduk rata dan masak sampai mengental dan berminyak
  
• 5
  Aku masak tidak terlalu kering.
  
• 6
  Sambel goreng kentang ati : Siapkan bahan
  
• 7
  Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu hingga matang, masukkan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas tumis hingga wangi. Tambahkan gula merah, garam, air asam dan gula pasir. Aduk rata
  
• 8
  Tambahkan air, aduk rata, setelah mendidih masukkan ati dan santan, aduk rata dan masak sampai mengental. Koreksi rasa
  
• 9
  Tambahkan irisan cabe merah, cabe rawit utuh dan Pete, masak sampai layu
  
• 10
  Masukkan kentang aduk rata dan masak sampai bumbu meresap
  
• 11
  Penyajian: siapkan piring, beri beberapa potong ketupat, tuang sayur Godog diatasnya, beri sepotong rendang dan 2 sdm sambel goreng kentang ati. Beri taburan bawang goreng. Ketupat sayur lebaran siap disajikan