Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji
Resep Laksa Tahu Khas Betawi ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Laksa Tahu Khas Betawi dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Laksa Tahu Khas Betawi untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️
Bahan
Cara Membuat
-
1
Potong-potong tahu dan kentang (aku skip kentang) berbentuk dadu, bumbui garam dan goreng hg matang. Siapkan santan (kental dan cair).
- 2
Rebus ayam dengan garam dan daun salam hingga matang, sisihkan kaldunya. Goreng ayam ungkep hingga matang (aku direbus saja) lalu suwir-suwir.
- 3
Sementara itu haluskan udang rebon (skip). Campur dengan kelapa sangrai.
- 4
Rebus semua bumbu halus hingga lunak. Lalu iris-iris dan haluskan (saya blender langsung).
- 5
Rendam ebi dengan air panas. Lalu uleg. Campur ebi dengan bumbu halus.
- 6
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus + ebi halus. Tambahkan serai. Masak hingga bumbu matang.
- 7
Tambahkan kelapa sangrai. Setelah bumbu matang masukkan kaldu ayam, gula merah, santan encer. Setelah mendidih tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih dan tambahkan garam. Tes rasa.
- 8
Siapkan bahan pelengkap,siapkan lontong. Rebus bihun, tauge kecil, telur (skip).
- 9
Siapkan daun kemangi, tomat dan sambal cabe rawit.
- 10
Penyajian : potong lontong/ketupat - bihun - daun kucai - kemangi - kecambah pendek - tahu dan kentang goreng - suwiran ayam goreng - irisan telur rebus.
- 11
Siram dengan kuah dan lebih gurih jika ditaburi emping (skip). Sajikan hangat dan selamat mencoba.
Catatan Koki
Laksa khas betawi ini sebagai salah satu masakan dari tema posbar rekreasi ke Depok, resepnya di share oleh mbak Nuha Ulyn @ulynnuuhaa dari CP Community Depok. Dan ini adalah pengalaman pertama kalinya merasakan bumbu laksa yang komplit. Memang yang disampaikan mbak Nuna benar adanya, temu mangga dan temu kunci berperan penting pada rasa kuah kaldu laksanya, yang mana menjadi sempurna, segar, dan penuh keharuman rempah-rempah. Tetapi walaupun laksanya kurang lengkap tanpa kentang dan emping, namun rasanya tetap endeus dan tentu tetap sehat. Sesuai pesan chef Wira Hardiyansyah, bahwa karbo tidak selalu dari nasi bisa dari lontong dan secukupnya bihun (karena sama-sama karbo yang berasal dari beras). Lalu tauge, daun kemangi dan sayuran lain sebagai sumber serat dan vitamin, ditambah ayam sumber protein hewani, tahu sebagai sumber protein nabati. Satu mangkuk laksa yang enak serta komplit, tidak perlu ditambah nasi lagi ya...Resep Terbaru
Simpan Resep!
Download PDF dan bagikan resep cara membuat Laksa Tahu Khas Betawi ini ke temanmu moms ❤️
Ingin Membagikan Resep?
- 2