Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kocok telur bersama tahu dan bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan merica bubuk secukupnya. Goreng hingga cokelat keemasan dan letakkan di atas piring. Menggunakan wajan yang sama, goreng kentang hingga matang dan cokelat keemasan kemudian sisihkan. Saya suka goreng porsi demi porsi. Jadi adonan tahu telur saya bagi empat dan goreng satu per satu. Kalau alm. Mama suka goreng jadi satu porsi besar. Selera yah. Tumis kol dan taoge secara terpisah dengan sedikit minyak hingga layu.
• 2
  Susun di atas tahu telur bersama telur rebus yang telah digoreng. Saus kacang: haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, bawang putih mentah, gula pasir, dan cabai rawit merah. Tambahkan optional: petis udang. Tuang dalam panci, tambahkan air, kecap manis, dan cuka. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Masukkan bawang goreng dan daun bawang yang telah ditumis sebentar. Bila masih terlalu kental, bisa ditambahkan air lagi. Koreksi rasa dan Sisihkan.
• 3
  Sajikan tahu telur dengan lontong atau ketupat dan saus kacang. Jangan lupa taburan bawang goreng.