Resep Laksa Betawi dan Cara Membuat

Resep Terbaru
Kategori Resep
Resep Ayam Resep Daging Resep Sayur Resep Seafood Resep Tradisional
Kerja Sama
Tentang Kami

81% Membagikan Resep Ini

Resep Laksa Betawi dan Cara Membuat

Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji

Resep Laksa Betawi ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Laksa Betawi dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Laksa Betawi untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️

Koki Lionie Adi
Waktu Memasak
Porsi 5 porsi

Bahan

1 liter santan kental (saya 1200 ml)

500 ml santan encer

10 buah tahu putih kecil, goreng hingga berkulit

4 buah kentang, potong sesuai selera, goreng hingga kuning keemasan

10 gram ebi kering, rendam air panas, uleg halus

100 gram udang rebon tawar, uleg halus

1 buah kelapa ukuran kecil, parut dan sangrai hingga kuning kecoklatan

10 siung bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

1 batok kecil gula merah (25 gram), sisir halus

1 sdt garam atau sesuai selera

sejumput MSG (skip jika tak suka}

1 sdt ketumbar

1/2 sdt Jinten

2 jari temu mangga

3 batang temu kunci

1 buah jahe (seibu jari)

1 jari kunyit

1 jari Lengkuas

1 ruas kencur

1 batang sereh (ambil putihnya saja)

10 cabe merah keriting

10 cabe rawit keriting

Cara Membuat

1
Rebus jahe, kunyit, temu kunci, lengkuas, temu mangga, kencur, sereh hingga lunak. Kemudian haluskan bersama jinten dan ketumbar. Sisihkan dulu.
2
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan bumbu halus. Aduk hingga bumbu wangi dan matang. Tambahkan ebi. Aduk rata.Masukan udang rebon yang sudah dihaluskan dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masukan gula jawa. Aduk rata hingga gula jawa hancur.
3
Masukan santan encer. Aduk rata. Kemudian tambahkan santan kental. Aduk rata. Beri garam. Test rasa. Masak hingga mendidih.
4
Penyajian: Dalam piring saji : Ketupat, kentang, tahu, bihun, siram kuah laksa. Tambahkan ayam goreng yang disuwir-suwir, telor rebus, emping, daun kemangi, daun kucai. Beri Sambal Jika suka.
5
Sambal: Rebus cabai hingga cabai matang kemudian haluskan. Boleh tambahkan air matang sekitar 50 CC.

Catatan Koki

Yang unik adalah penambahan kelapa sangrai nya. Pernah buat laksa, tapi tanpa kelapa sangrai. Ternyata dengan kelapa sangrai, enak juga. Rasa khas udang rebon dan ebinya membuat tambah nikmat. Printilannya banyak, tapi puas dengan hasilnya.