Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan yang ada. Langkah Pertama rebus kentang, wortel, telur ayam dan soun juga saya rebus.
  
• 2
  Sisihkan yang direbus tadi. Kemudian didihkan air 2500 ml dan masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan disiapkan. Kemudian siapkan bahan yang akan dihaluskan.
  
• 3
  Blender bumbu halus sampai sangat halus kemudian tumis bumbu dengan minyak sampai bumbu wangi dan mengeluarkan minyak.
  
• 4
  Setelah bumbu matang, masukkan bumbu ke air rebusan ayam. Masukkan kayu manis, cengkeh dan bunga lawang. Kemudian masukkan daun bawang, garam, gula, maggi, masako dan kentang yang sudah dihaluskan kedalam air soto. Saya mau kuah bening jd tdk pakai susu bubuk dan kuning telur. Aduk sampai rata dengan api kecil.
  
• 5
  Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Koreksi rasa dan aduk lagi sampai rata. Bila sudah pas bisa dimatikan kompornya.
  
• 6
  Angkat keluarkan dada ayam dari kuah soto. Kemudian suwir2 ayamnya sebagai pelengkap. Paha dan sisa dada masih dalam panci kuah soto. Kupas telur ayam yang sudah direbus tadi. Iris dan potong wortel, kentang dan daun sop, serta limau kuit.
  
• 7
  Cara menyajikan soto banjar. Potong2 ketupat dengan irisan yang kecil. Tambahkan soup, wortel, kentang, telur, ayam suwir, daun sop dan bawang goreng.
  
• 8
  Sajikan dengan pelengkap perkedel, sambal dan limau kuit baru diberi kuah soto.
  
• 9
  Cara membuat perkedel: haluskan kentang tambahkan 1 biji bawang putih yang sudah dihaluskan (tergantung byk kentang), tambahkan gula, garam, daun sop dan penyedap (boleh skip). Aduk ratakan bentuk bulatan agak pipih.
  
• 10
  Kemudian celupkan kedalam telur yang sudah dikocok goreng, angkat dan tiriskan. Semua siap disajikan