Bahan

Cara Membuat

• 1
  Goreng teri nasi sampai kering. Kocok lepas telur dan garam. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit merah dan kemiri, sisihkan. Hancurkan tahu dengan garpu, campurkan bumbu halus, aduk hingga rata.
  
• 2
  Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai bumbu matang dan harum. Tambahkan daun bawang dan bumbui dengan garam, aduk rata.
  
• 3
  Masukkan tahu, telur dan teri, aduk rata kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata kembali. Matikan api.
  
• 4
  Ambil daun pisang secukupnya. Masukkan 2 sdm adonan pepes, bungkus dengan daun pisang, sematkan tusuk gigi pada ujung kedua sisinya.
  
• 5
  Kukus pepes tahu selama 30 menit dengan api sedang. Angkat pepes tahu dari kukusan, letakkan di piring saji, potong pepes setelah agak dingin.