Bahan

Cara Membuat

• 1
  Seledri dan bawang merah.
  
• 2
  Chooper kasar bawang merah dengan blender dan cincang halus seledri beserta batangnya, lalu letakkan cincangan seledri pada sendok ukur sebanyak 1 sendok makan.
  
• 3
  Pada wadah letakkan tepung terigu. Disini aku pakai tepung terigu serbaguna atau biasa disebut tepung terigu protein sedang. Yang aku gunakan tepung terigu segitiga biru.
  
• 4
  Tambahkan tepung tapioka.
  
• 5
  Tambahkan udang rebon sangrai yang sudah digiling halus.
  
• 6
  Tambahkan garam halus.
  
• 7
  Tambahkan ajinomoto. Lalu aduk sampai tercampur dengan baik, buat lubang ditengahnya untuk menuangkan telur dan santan.
  
• 8
  Tuangkan telur ayam.
  
• 9
  Tuangkan santan kental.
  
• 10
  Uleni cukup sampai rata saja.
  
• 11
  Tambahkan irisan seledri dan irisan bawang merah.
  
• 12
  Lalu uleni. Adonan akan terlihat keras dan agak kurang menyatu seperti ini. Tidak apa-apa memang adonan seperti ini yang diinginkan.
  
• 13
  Adonan ini sebenarnya lembab terlihat dari teksturnya yang bisa dikepal, berarti adonan sudah okay.
  
• 14
  Dan teruskan mengulen hingga kalis.
  
• 15
  Bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap dan diamkan selama 15 menit agar adonan semakin lembab dan ketika digiling tipis lebih mudah tidak membal. Boleh juga ditutup dengan kain bersih.
  
• 16
  Setelah 15 menit bagi adonan menjadi empat bagian. Ambil satu bagian adonan lalu tipiskan, dimulai dari nomor 1 hingga nomor 6.
  
• 17
  Setelah itu, bentuk adonan yang ditipiskan menggunakan bagian ampia untuk mencetak mie yang ukurannya lebih lebar. Seperti pada photo. Tutup adonan yang sudah dibentuk stik dengan kain bersih agar tidak kering.
  
• 18
  Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil dan goreng.
  
• 19
  Angkat kletikan cukup warnanya agak kuning jangan kuning sekali. Karna ketika diangkat dari penggorengan kletikannya masih dalam proses pematangan dan akan semakin kuning ketika dingin.
  
• 20
  Letakkan kletikan yang sudah matang pada wadah.
  
• 21
  Hasilnya: 498 gram kletikan keripik bawang udang rebon.
  
• 22
  Sajikan Kletikan Keripik Bawang Udang Rebon untuk cemilan keluarga tercinta. Insha Allah, enak dan renyah.
  
• 23
  Kletikan Keripik Bawang Seledri.
  
• 24
  Kletikan Keripik Ubi Jalar Aroma Bawang Putih.