Bahan

Cara Membuat

• 1
  Karena sy pake keju cheddar, setelah diparut sy angin-anginkan dulu semalaman. Sisihkan.
  
• 2
  Kocok telur, masukkan kaldu bubuk/garam, minyak sayur dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, masukkan Butter yang sudah dicairkan. Aduk rata. Sisihkan.
  
• 3
  Campur tepung dan susu yang sudah diayak dengan ragi. Aduk rata.
  
• 4
  Uleni hingga kalis, simpan di lemari es selama 1 jam.
  
• 5
  Giling Adonan dengan ketebalan +- 1/2 cm. diatas baking paper dengan panjang vertikal 15 cm atau sesuai selera.
  
• 6
  Tekan perlahan agar parmesan lebih melekat. Lalu potong potong adonan dengan panjang 15 cm dan lebar +- 1 cm. Angkat baking paper ke atas loyang. Susun lagi beri sedikit jarak.
  
• 7
  Panggang disuhu 180-190 derajat selama 25-30 menit. Sampai warna permukaannya kuning keemasan.
  
• 8
  Menurut mbak Phie, ini tips pembuatan Kastengel :
  
• 9
  3. Pakai Tepung terigu protein rendah. Khusus kastengel cheese stick, gunakan tepung protein sedang krn ada ragi yg butuh sedikit gluten. 4. Gunakan Parmesan sebagai bahan Taburan untuk warna lebih cerah dan tekstur lebih garing. 5.Gunakan api panggangan suhu tinggi (180-190°C) utk memanggang kastengel cheese stick. Panggang selama 25-30 menit. Berbeda dg nastar yg harus dipanggang suhu rendah
  
• 10
  6. Dengan penyimpanan yang benar, kastengel akan tahan selama 3 bulan. Dan akan lebih awet lagi kalau di toples diberi tambahan silica gel.