Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kupas dan potong kentang, belah kentang menjadi 2 bagian, kemudian dibelah lagi 2 bagian, potong kecil-kecil dan tipis-tipis. Rendam dalam air hingga tenggelam dengan kapur sirih yang sudah dilarutkan minimal 30 menit.
• 2
  Tiriskan kentang sedikit demi sedikit, panaskan minyak dan goreng kentang yang sudah ditiriskan. Goreng sampai kering, mengapung dan warna kuning keemasan. Goreng sampai habis, tiriskan.
• 3
  Blender bumbu halus, tumis dengan daun jeruk, lengkuas, sereh, gula merah, garam dan air asem jawa sampai harum dan pekat. Masukkan kentang, aduk sampai tercampur rata. Kripik kentang balado siap dihidangkan.