Bahan

Cara Membuat

• 1
  Terlebih Dahulu membuat Larutan Santan.... Campurkan semua bahan Larutan Santan jadi satu dalam panci. Kemudian rebus dengan api kecil, aduk terus sampai mendidih dan kira2 larutan santan tersisa 400 ml.. kemudian saring, sisihkan dan biarkan hangat.
  
• 2
  Membuat biang... Campurkan semua bahan Biang yaitu air hangat (bukan panas) + tepung terigu + gula + ragi.. aduk rata kemudian diamkan hingga berbuih sekitar 5-10 menit
  
• 3
  Selagi menunggu biang, mari kita Membuat adonan cake... Kocok 10 kuning telur + 2 telur utuh dan gula sampai mengembang, kental dan terlihat pucat
  
• 4
  Apabila adonan telah kental dan pucat, kemudian turunkan speed mixer ke paling rendah... Masukkan perlahan tepung sagu tani dan santan secara bergantian sampai habis, dan aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan biang (ragi) yg sudah berbuih dan aduk rata kembali
  
• 5
  Aduk adonan selama 15 menit kemudian tutup dengan kain basah selama 3 jam suhu ruang
  
• 6
  Panaskan loyang didalam oven selama 15 menit sebelum adonan di taruh diloyang.. setelah itu keluarkan loyang dari oven dan tuangkan adonan yg telah didiamkan selama 3 jam tadi ke dalam loyang (sebelum menuangkan adonan ke loyang aduk terlebih dahulu adonan nya)
  
• 7
  Panggang adonan dalam oven selama 40 menit dalam kondisi oven terbuka sedikit agar lapisan atas Bika mengering
  
• 8
  Setelah 40 menit terbuka sedikit, tutup rapat oven dan panggang Bika selama kurang lebih 1 jam
• 9
  Dan Bika Ambon pun siap disantap