Bahan

Cara Membuat

• 1
  Tuang semua Bahan A dalam panci masak sambil diaduk - aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah dinginkan lalu saring
  
• 2
  Tuang semua Bahan B(Bahan Biang) dalam gelas, aduk rata diamkan 10 mnt. Tadi saya awal bikin bahan biang raginya tidak aktif jadi saya ganti yang baru. Tanda ragi aktif berbusa & naik digelas yang ada pegangannya. Yang gelas sebelahnya contoh ragi yg tidak aktif. Jadi kunci suksesnya Bika Ambon harus aktif ya raginya.
  
• 3
  Campur semua Bahan C kecuali margarin dalam wadah aduk rata, tambahkan Bahan A yang telah disaring aduk rata lalu tambahkan bahan biang, aduk hingga tercampur rata.
  
• 4
  Tambahkan margarin yang telah dicairkan aduk rata tutup adonan diamkan selama 1 - 2 jam. Setelah 1 jam adonan akan terlihat ada gelembung & berbuih lalu aduk adonan untuk menghilangkan gasnya.
  
• 5
  Panaskan cetakan, pastikan cetakan benar - benar panas untuk menguji ciprati sedikit air dicetakan jika berbunyi creeess tandanya cetakan sudah panas. Tuang adonan 3/4 cetakan masak hingga keluar busa & lubang - lubang kecil lalu tutup cetakan. Masaknya dengan api kecil & cetakan tanpa dioles
  
• 6
  Masak Bika Ambon hingga matang tandanya permukaan mengering & jika dipegang tidak lengket. Setelah matang keluar dari cetakan
  
• 7
  Bika Ambon siap disajikan. Manisnya pas & empuk menul - menul.