Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat bahan biang: siapkan air hangat sebanyak 50 ml, masukkan gula pasir,ragi. Diamkan kurleb 10menit hingga berbusa. (Tanda bahwa ragi masih aktif)
• 2
  Masak santan, daun pandan, daun jeruk dan pewarna kuning hingga mendidih. Sisihkan dan biarkan hingga hangat kuku
• 3
  Siapkan wadah. Campur tepung tapioka, terigu, garam, gula pasir. Aduk hingga rata.
• 4
  Masukkan bahan biang ke campuran tepung. Aduk rata dengan whisk. Tambahkan santan sedikit 2 sambil terus diaduk hingga merata.
• 5
  Tambahkan telur, dan margarin cair aduk lagi hingga rata.
• 6
  Tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 1 jam. Nanti setelah 1 jam akan timbul gelembung2 pd adonan.
• 7
  Panaskan cetakan (saya pakai cetakan martabak mini yg 12 lubang). Dengan api kecil
• 8
  Tuang adonan ke cetakan, biarkan hingga timbul gelembung2. Tutup cetakan lalu masak hingga matang. (Cirinya bagian atas sudah tidak lengket saat dipegang)
• 9
  Angkat dan sajikan