Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus terlebih dahulu ayam kurang lebih 5menit untuk membuang kotorannya. Lalu ganti dengan air baru dan rebus ayam hingga empuk.
  
• 2
  Bumbu halus soto : ulek bawang merah, bawang putih, jahe, pala dan lada.
  
• 3
  Bumbu cemplung soto : panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan bumbu cemplung.
  
• 4
  Soto : masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam air rebusan ayam. Lalu masukan garam dan kaldu ayam. Masak hingga air menyusut kira2 1500 ml. Jangan lupa icip rasa yaa. Angkat ayam yg sudah direbus. Suwir2 dan tulangnya dimasukan kembali ke kuah soto.
  
• 5
  Perkedel kentang : iris tipis kentang. Panaskan minyak, lalu masukan kentang satu persatu. Goreng hingga kecoklatan, angkat. Teruskan sampai habis.
  
• 6
  Perkedel kentang : kentang yg baru diangkat, langsung ditumbuk hingga lumat. Kemudian haluskan bawang putih dan garam. Masukan ke dalam kentang yg sudah ditumbuk, kemudian masukan sosis, telur, bawang goreng, daun bawang n seledri.
  
• 7
  Perkedel kentang : aduk semua hingga rata. Kemudian ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih masuka ke dalam kulkas kurang lebih 30menit. Lalu kocok lepas telur bersama garam. Masukan adonan perkedel satu persatu.
  
• 8
  Perkedel kentang : panaskan minyak, lalu goreng perkedel satu persatu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  
• 9
  Sambal : Rebus cabai dan bawang putih hingga lunak, angkat. Kemudian haluskan, tambahkan garam dan jeruk nipis. Icip rasa.
  
• 10
  Bahan Lontong : siapkan nasi yg baru matang, kemudian siapkan wadah plastik, beri sedikit minyak dan ratakan.
  
• 11
  Siapkan ulekan dan lapisi dengan plastik. Masukan nasi kedalam wadah, dan tumbuk dengan ulekan hingga halus.
  
• 12
  Masukan nasi yg sudah halus ke dalam wadah yg sudah diolesi minyak, tekan2. Diamkan hingga dingin (bisa taruh dikulkas sebentar yaa jika sudah tidak panas agar lebih menyatu). Kemudian keluarkan dari wadah dan siap dipotong2.
  
• 13
  Lontong darurat sudah siap disajikan😊
  
• 14
  Penyajian soto banjar : masukan lontong, soun, siram kuah soto, letakan perkedel, potongan telur rebus dan tomat di sisi mangkuk, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis dan kecap manis bila suka. Asli Soto Banjar ini seger bgt dan aroma rempahnya hangat di tubuh.