Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan)
  
• 2
  Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak.
  
• 3
  Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang.
  
• 4
  Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis.
  
• 5
  Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga... ;)