Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus ayam dalam air sedikit saja.lalu buang airnya
  
• 2
  Tambakan air lagi di panci dan masukan rempah -rempahnya,serta sedikit garam.didihkan lagi air kaldunya sampai mendidih dan ayam masak,serta mengeluarkan aroma rempah.setelah itu,keluarkan ayam dan rempahnya
  
• 3
  Blender bawang merah,bawang putih,kenari sampai halus.masak sampai airnya habis,lalu siram dengan minyak panas,masukan daun bawang,saledri,maegarine tumis sampai harum dan tanak.
  
• 4
  Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu.sementara itu blender campuran susu,kentang rebus dan telur itik rebus,masukan blenderan ke dalam kaldu,masak lagi sampai mendidih.sesekali diaduk agar tidak pecah susunya.
  
• 5
  Cara membuat perkedelnya: kukus kentang dan singkong sampai masak,lalu diulek halus.
  
• 6
  Haluskan bawang goreng (bawang merah dan bawang putih),pala,gula dan garam.tambahkan ke dalam singkong dan kentang yang sudah dihaluskan(tambahkan juga royco)campur sampai semua tercampur rata.lalu dibentuk
  
• 7
  Cara membuat pelapisnya: masukan terigu ke dalam mangkok,tuang air sedikit-sedikit.adonan teksturnya kental.
• 8
  Panaskan minyak,masukan perkedel kedalam pelapis,pastikan semua bagian kena,lalu goreng sampai kecoklatan.
  
• 9
  Tata ketupat,soun,irisan telur rebus,suiran ayam dan potongan perkedel dalam piring saji,tuangkan kuah sotonya.soto siap dihidangkan.selamat mencoba.