Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  
• 2
  Masukan Air kedalam panci, setelah itu masukan juga potongan ayam lalu rebus hingga ayam matang
  
• 3
  Kalau rebusan ayam sudah setengah matang, masukan rempah-rempah kedalam panci
  
• 4
  Sambil menunggu ayam matang, ada lebih baik tumis bumbu terlebih dahulu. Masukan minyak goreng kedalam wajan, panaskan sebentar, lalu tumis bumbu.
  
• 5
  Kalau tumisan bumbu mulai harum, masukan 1 sdm margarin, lalu tumis bumbu hingga reduce
  
• 6
  Kalau bumbu sudah reduce, lalu masukan bumbu kedalam kuah rebusan ayam, kemudian aduk sampai tercampur.
  
• 7
  Masukan garam, gula, lada, dan kaldu balok kedalam kuah rebusan, lalu aduk
  
• 8
  Lanjut membuat bahan pengeruh kuah, bahan ini merupakan ciri khas dari resep keluarga aku untuk membuat soto banjar ini, bahan ini digunakan sebagai pengganti susu. Masukan kentang rebus (yang sudah dhaluskan) dan telor bebek kedalam mangkok, lalu kocok hingga tercampur rata dan tidak menggumpal
  
• 9
  Lalu masukan bahan pengeruh kedalam kuah rebusan, aduk terus hingga tercampur merata pada kuah
  
• 10
  Untuk menambah cita rasa gurih pada kuah, masukan 1 sdm margarin kedalam kuah, aduk kembali dan masak hingga kuah mendidih
  
• 11
  Kalau kuah sudah mulai mendidih dan ayam sudah cukup empuk. masukan irisan daun bawang kedalam kuah, masak sebentar.
  
• 12
  Lalu masuk ketahapan penyajian, potong ketupat menjadi 2 bagian, lalu potong-potong kecil dan masukan ke piring
  
• 13
  Lalu masukan soun di atas potongan ketupat
  
• 14
  Kemudian suir-suir ayam
  
• 15
  Lalu potong-potong telur bebek rebus
  
• 16
  Kemudian masukan perkedel dan ayam bapukah (bagian paha)
  
• 17
  Tuangkan kuah kedalam piring
  
• 18
  Lalu taburkan daun seledri dan bawang goreng diatasnya
  
• 19
  Jangan lupa untuk menambah cita rasa khasnya, masukan limau kuit
  
• 20
  Soto Banjar Ayam Bapukah siap disajikan bersama dengan sambal pedas dan kecap manis..