Bahan

Cara Membuat

• 1
  Didihkan air, lalu rebus ayam hingga matang. Jika suka, kaldunya boleh dipakai untuk kuah.
• 2
  Kemudian, goreng ayam yg sudah direbus tadi dalam keadaan utuh. Jika sudah digoreng potong ayam goreng selebar 2-3 cm atau disuwir dengan ukuran besar.
• 3
  Haluskan semua bumbu halus. Jangan lupa geprek juga jahe dan serainya.
• 4
  Kemudian tumis bumbu halus, serai, jahe geprek, daun jeruk purut, ketumbar, dan merica hingga matang dan aromanya harum. Sisihkan.
  
• 5
  Rebus kembali air kaldu rebusan ayam hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalamnya. Aduk hingga tercampur.
• 6
  Kemudian masukkan potongan ayam goreng ke dalam kuah.
• 7
  Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
• 8
  Jika sudah mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun bawang prei dan bawang goreng. Soto siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.