Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Setelah halus campurkan dengan minyak. Potong daun bawang, geprek serai, cuci daun salam dan daun jeruk.
  
• 2
  Tumis bumbu halus, tunggu sampai minyak keluar semua dan bumbu matang. Setelah itu masukkaan serai, daun salam, dan daun jeruk
  
• 3
  Jika sudah wangi, masukkan tulang ayam mentah dan daun bawang. Tunggu ayam setengah matang lalu masukkan 1 liter air. Tunggu sampai kaldu ayam keluar semua.
  
• 4
  Setelah kaldu mulai keluar, tambahkan : garam, merica, gula, penyedap, dan kaldu ayam. Setelah itu aduk dan masukkan 2 pcs paha ayam.
• 5
  Cek rasa kuah soto. Tiriskan paha ayam dan gunakan untuk pelengkap soto.
  
• 6
  Siapkan isian soto : rebus atau rendam sebentar soun, irisan kobis, dan kecambah. Iris juga daun bawang, daun sledri, dan jeruk nipis. Setelah selesai semua tata di piring
  
• 7
  Membuat koya : iris bawang putih tipis2, lalu goreng kemudian haluskan. Selanjutnya goreng kerupuk udang dan haluskan. Setelah itu campur bawang putih goreng halus dan kerupuk udang halus.