Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahannya. Rebus telur, goreng keripik kentangnya. Bersihkan ayam setelah dikucuri jeruk nipis, rebus setengah matang atau hingga keluar kaldunya, bersama daun salam, daun jeruk, serey, dan lengkuas.
  
• 2
  Haluskan bumbunya, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Kemudian masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu masak hingga meresap, kemudian pindah ayamnya dan bumbunya ke dalam kuah, tambahkan garam, gula, merica dan royco masak hingga ayam matang. Cek rasa, angkat. Setelah matang suwir-suwir ayamnya, sisihkan.
  
• 3
  Blender bahan koya hingga halus. Masukkan dalam toples.
  
• 4
  Rebus cabe rawit dan bawang putih dengan sedikit air soto, kemudian haluskan bersama sedikit garam. Sisihkan. Rendam bihun dengan air panas, tiriskan, beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
  
• 5
  Setelah semua siap dan matang, tata dalam mangkuk saji atau piring cekung : sedikit bihun, irisan kobis, kecambah, ayam suir, keripik kentang, taburi daun bawang dan seledri. Tambahkan telur rebus, siram dengan kuah soto panas. Tambahkan koya diatasnya.
  
• 6
  Sajikan panas bersama nasi, sambal, kecap, irisan jeruk nipis/lemon, dan kerupuk. Wow....