Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan gula. Secara perlahan tuangkan air hingga adonan encer. Tambahkan santan, garam, dan tetesan pasta pandan sesuai selera.
• 2
  Setelah warna adonan merata, panaskan adonan hingga adonan memadat (ditandai dengan adonan yg meletup2). Biarkan adonan dingin
• 3
  Sambil menunggu adonan pisang hijau dingin, buat bubur sumsum dengan cara mencampurkan semua bahan bubur sumsum lalu memasaknya hingga meletup-letup. Koreksi rasa dengan menambah garam/ santan apabila diperlukan. Pastikan untuk selalu mengaduknya agar tidak gosong. Dinginkan bubur sumsum ke dalam lemari es.
• 4
  Buat kuah santan dengan memanaskan santan yg telah dicairkan. Masukkan daun pandan dan larutan tepung maizena. Aduk kuah santan hingga mulai mengental. Dinginkan.
• 5
  Pipihkan adonan pisang hijau yang telah dingin dengan tangan. Pastikan luasan adonan cukup untuk menutupi pisang. Letakkan pisang diatas adonan yg telah dipipihkan, lalu tutup pisang dengan adonan tsb. Ulangi hingga adonan habis
• 6
  Kukus pisang hijau selama 15 menit. Dinginkan.
• 7
  Potong2 pisang hijau yang telah dingin, letakkan dalam mangkuk. Tambahkan bubur sumsum, dan tuangkan kuah santan. Tambahkan es batu dan sirup cocopandan. Pisang hijua siap dinikmati.